Si l'Italie s'est construite tardivement, les Italiens en eux-mêmes et la cuisine italienne en elle-même existent depuis longtemps. Une histoire de la culture italienne passe naturellement par une histoire du mangiare all'italiana : beaucoup d'échanges, d'hybridations, de passages d'une couche sociale à une autre. Du goût aux recettes, des cuisiniers aux techniques, des mots à l'appétit. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 26/04/2002

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Alberto Capatti Auteur : Massimo Montanari

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Jacques Le Goff - Traducteur : Anna Colao - Collaborateur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782020471978

Reliure : Broché

Pages : 422

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 420 g

23,30 €

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