Rappelle l'histoire du champagne dont la renommée débuta au XVIIe siècle et présente un portrait du champagne aujourd'hui : son élaboration, sa démocratisation par Eugène Mercier à la fin du XIXe siècle, etc. Avec en fin d'ouvrage, des exemples d'accords entre des mets et des millésimes du champagne Mercier. ©Electre 2024
CHAMPAGNE !
Le champagne est le plus célèbre vin du monde, et son histoire assez peu connue forme une étonnante épopée, placée sous le signe de la recherche de qualité et de l'esprit d'entreprise. Les grandes maisons de Champagne ont joué un rôle essentiel dans cette aventure, et c'est à travers le fondateur de l'une d'entre elles, Eugène Mercier, que cet ouvrage trace le récit d'une réussite exceptionnelle. Visionnaire, débordant d'idées, inventeur de la publicité et de la communication événementielle, Eugène Mercier avait un objectif : démocratiser le champagne sans compromettre sa qualité. En cinquante ans, ce jeune homme sans fortune a édifié l'une des premières maisons de champagne, place qu'elle conserve encore aujourd'hui.
Mais le champagne n'est pas qu'une tradition, c'est aussi un art de vivre très actuel. Longtemps cantonné au dessert, puis à l'apéritif, il reconquiert sa place et accompagne désormais tout le repas. Ces changements du goût, cette évolution des accords et des mets constituent la troisième partie de cet ouvrage, qui introduit l'amateur à un nouveau monde de saveurs, sublimées par l'effervescence de champagnes choisis.
Paru le : 16/10/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Jacques Bosser
Éditeur(s) :
Hermé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782866653927
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 189
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1493 g
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