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Bordeaux : le choix du sommelier

Auteur : Philippe Faure-Brac

Paru le : 02/11/2000
Éditeur(s) : EPA
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Boulay - Collaborateur : Anne Vantal

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Résumé

Le parcours gourmand d'un sommelier à travers les cinquante-deux appellations de la célèbre région viticole à l'origine d'une production qui couvre presque toute la gamme des vins. Dans chaque appellation, l'auteur a choisi un domaine représentatif pour sa qualité, l'originalité de sa production, son histoire... et les accords mets-vins les plus réussis concluent les chapitres. Carnet d'adresses. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pauillac, margaux, graves, sauternes... appellations prestigieuses, vins légendaires, qui ont contribué à faire du Bordelais la région viticole française la plus célèbre partout dans le monde. Elle est aussi la plus diverse, par sa production et l'esprit de ses vins, des plus corsés aux plus élégants. Philippe Faure-Brac, l'un des meilleurs spécialistes contemporains, fait le point sur ce vignoble emblématique et livre son choix des domaines les plus représentatifs de chaque appellation. Fort de son expérience, à la fois de sommelier et de restaurateur, il guide l'amateur et propose des accords gastronomiques qui mettent en valeur les mets et les vins. Il ouvre son carnet d'adresses et, pour gérer achats, rangement et consommation des vins, il a mis au point un petit livre de cave simple et efficace. Parcours gourmand mais aussi livre pratique, Philippe Faure-Brac offre ici un ouvrage de référence sur l'un des vignobles les plus réputés.

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Fiche Technique

Paru le : 02/11/2000

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Philippe Faure-Brac

Éditeur(s) : EPA

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85120-559-5

EAN13 : 9782851205599

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 287

Hauteur : 23 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1545 g