Le parcours gourmand d'un sommelier à travers les cinquante-deux appellations de la célèbre région viticole à l'origine d'une production qui couvre presque toute la gamme des vins. Dans chaque appellation, l'auteur a choisi un domaine représentatif pour sa qualité, l'originalité de sa production, son histoire... et les accords mets-vins les plus réussis concluent les chapitres. Carnet d'adresses. ©Electre 2024
Pauillac, margaux, graves, sauternes... appellations prestigieuses, vins légendaires, qui ont contribué à faire du Bordelais la région viticole française la plus célèbre partout dans le monde. Elle est aussi la plus diverse, par sa production et l'esprit de ses vins, des plus corsés aux plus élégants.
Philippe Faure-Brac, l'un des meilleurs spécialistes contemporains, fait le point sur ce vignoble emblématique et livre son choix des domaines les plus représentatifs de chaque appellation. Fort de son expérience, à la fois de sommelier et de restaurateur, il guide l'amateur et propose des accords gastronomiques qui mettent en valeur les mets et les vins.
Il ouvre son carnet d'adresses et, pour gérer achats, rangement et consommation des vins, il a mis au point un petit livre de cave simple et efficace.
Parcours gourmand mais aussi livre pratique, Philippe Faure-Brac offre ici un ouvrage de référence sur l'un des vignobles les plus réputés.
Paru le : 02/11/2000
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Philippe Faure-Brac
Éditeur(s) :
EPA
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Boulay - Collaborateur : Anne Vantal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782851205599
Reliure : Coffret
Pages : 287
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 1545 g
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