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La sommellerie de référence : le vin et les vins au restaurant : vins de France et du monde

Auteur : Paul Brunet
Éditeur : BPI
Ce livre rassemble les informations contenues dans "Le vin et les vins au restaurant" et "Le vin et les vins étrangers" et offre toutes les connaissances utiles sur le vin. Il aborde les étapes de sa production, présente les 22 vignobles français majeurs et ceux de 6...
39,00 €
Disponible en ligne

Carnet de dégustation

Éditeur : EPA
Ce carnet à élastique se compose d'une centaine de doubles pages à remplir. Chacune est consacrée à une dégustation guidée par Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992. ©Electre 2020
11,90 €
Disponible en ligne

Accords vins & mets

Éditeur : EPA
L'auteur, Meilleur ouvrier de France et Meilleur sommelier du monde, présente les 120 plus beaux accords entre mets et vins, chacun accompagné d'une recette, d'une explication, d'une alternative et de fiches techniques sur les vins. ©Electre 2020
45,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Le vin

Éditeur : EPA
Un album pour s'initier à la sommellerie et enrichir ses connaissances sur l'univers du vin, avec des informations théoriques approfondies et de nombreux conseils pratiques sur l'art de la dégustation. ©Electre 2020
45,00 €
Disponible en ligne

Le potager des grosses légumes : et si la politique n'était qu'un potager ? : roman humoristique

Éditeur : Ed. Fortuna
Dans leur potager, deux femmes font pousser des grosses légumes et font revivre ainsi des personnalités : le concombre Nicolas, le haricot Fillon ou la tomate Marine, mais aussi NKM et le pape François. ©Electre 2020
14,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le vin et les vins au restaurant : élaboration, origines, dégustation, conservation, service, accords vins et mets

Auteur : Paul Brunet
Éditeur : BPI
Manuel proposant aux élèves des écoles hôtelières une formation complète d'oenologie avec notamment : un historique de la vigne et du vin, les principales notions d'oenologie, la dégustation, la législation, la connaissance des principaux vignobles, la commercialisat...
29,50 €
Indisponible

Comment goûter un vin

Éditeur : EPA
50 leçons et des exercices ordonnés en trois niveaux de difficulté, pour apprendre à déguster le vin, découvrir ses caractéristiques, reconnaître ses spécificités, l'apprécier, l'évaluer, le comparer, le servir et le choisir en fonction des mets. ©Electre 2020
25,00 €
Indisponible

Tout sur le vin : de la vigne à la dégustation

Éditeur : EPA
Des réponses aux questions que se posent les amateurs sur le cépage, l'appellation, le terroir, le vin bio, la spéculation, le rôle des médias, etc. Ce guide prend en compte les progrès oenologiques et l'évolution de la consommation de ces dernières années. Lauriers ...
35,00 €
Indisponible

600 questions sur le vin : débutant à connaisseur

Éditeur : EPA
Le sommelier propose un questionnaire à choix multiple pour tester ses connaissances sur le vin de son élaboration jusqu'à la dégustation. ©Electre 2020
14,90 €
Indisponible

Bordeaux : le choix du sommelier

Éditeur : EPA
Le parcours gourmand d'un sommelier à travers les cinquante-deux appellations de la célèbre région viticole à l'origine d'une production qui couvre presque toute la gamme des vins. Dans chaque appellation, l'auteur a choisi un domaine représentatif pour sa qualité, l...
45,50 €
Indisponible

Coffret livre de cave

Éditeur : EPA
Tout pour acheter, conserver, ranger son vin et bien le déguster avec ce coffret qui contient un livre de conseils sur l'organisation de sa cave et un cahier pour noter l'évolution de son stock. ©Electre 2020
35,00 €
Indisponible

Comment faire sa cave

Éditeur : EPA
Est proposée une cave équilibrée et classique en 52 appellations choisies tout au long d'une année dans les vignobles des régions de France et de l'étranger. L'auteur cherche à oébéir à la règle de la diversité des vins, des régions de production, de la conservation ...
29,90 €
Indisponible

Comment goûter un vin

Éditeur : EPA
Le sommelier dévoile les secrets de la dégustation. Avec un carnet d'adresses des domaines viticoles en France et à l'étranger, et des pages à remplir soi-même avec des notes de dégustation. ©Electre 2020
39,90 €
Indisponible

Comment goûter un vin

Éditeur : Chêne
50 leçons et des exercices ordonnés en trois niveaux de difficulté, pour apprendre à déguster le vin, découvrir ses caractéristiques, reconnaître ses spécificités, l'apprécier, l'évaluer, le comparer, le servir et le choisir en fonction des mets. ©Electre 2020
29,90 €
Indisponible

Comment goûter un vin

Éditeur : Chêne
50 leçons et des exercices ordonnés en trois niveaux de difficulté, pour apprendre à déguster le vin, découvrir ses caractéristiques, reconnaître ses spécificités, l'apprécier, l'évaluer, le comparer, le servir et le choisir en fonction des mets. ©Electre 2020
19,90 €
Indisponible

Exquisite matches : the pairing of wine and food

Éditeur : EPA
A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. ©Electre 2020
39,90 €
Indisponible

Grappes : annuaire des vignerons et des professionnels du vin

Éditeur : MA
La bible des amateurs de bons vins. ©Electre 2020
28,74 €
Indisponible

L'almanach gourmand 2013

Éditeur : Ed. CPE
Un almanach sur la gastronomie des terroirs de France avec une présentation des produits de saison, AOC et spécialités régionales. Il propose des histoires et légendes associées à ces spécialités, présente les confréries, manifestations, producteurs et artisans, gast...
9,90 €
Indisponible

La cave idéale

Éditeur : EPA
Le meilleur sommelier du monde 1992 propose des conseils pour conserver son vin (organisation des lieux, caves citadines, caves d'appartement), savoir comment et à qui acheter, suivre l'évolution de son stock, servir et déguster. ©Electre 2020
25,50 €
Indisponible

Le livre de cave

Éditeur : EPA
Un guide pour se repérer dans sa cave et dans son stock de vins : nom du vin, appellation, date d'achat, quantité achetée, prix d'achat, emplacement dans la cave. ©Electre 2020
22,50 €
Indisponible

Les grands vins

Éditeur : Chêne
Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, présente la sélection d'une cinquantaine de vins français et d'une dizaine de vins étrangers, les plus représentatifs de leur temps. Un livre de référence sur les grands vins du siècle, mais aussi une chroniqu...
19,90 €
Indisponible

Les grands vins du siècle

Éditeur : EPA
Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, présente une sélection d'une cinquantaine de vins français et une dizaine de vins étrangers, les plus représentatifs, selon lui, de leur temps. Un livre de référence sur les grands vins du siècle, mais aussi u...
22,50 €
Indisponible

Les grands vins du siècle

Éditeur : EPA
Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992, présente la sélection d'une cinquantaine de vins français et d'une dizaine de vins étrangers, les plus représentatifs de leur temps. Un livre de référence sur les grands vins du siècle, mais aussi une chroniqu...
25,00 €
Indisponible

Saveurs complices des vins et des mets

Éditeur : EPA
A partir de classiques de la cuisine française, soixante-six duos, alliances entre des mets et des vins, sont proposés et déclinés de l'entrée au dessert en passant par le plat de résistance. Avec un carnet de dégustation. ©Electre 2020
24,83 €
Indisponible
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