Manuel proposant aux élèves des écoles hôtelières une formation complète d'oenologie avec notamment : un historique de la vigne et du vin, les principales notions d'oenologie, la dégustation, la législation, la connaissance des principaux vignobles, la commercialisation, les accords entre vins et mets. ©Electre 2025
Paru le : 02/04/2015
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Paul Brunet
Éditeur(s) :
BPI
Collection(s) : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Faure-Brac
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85708-566-9
EAN13 : 9782857085669
Reliure : Broché
Pages : 416
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 1095 g
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