Propose 100 recettes de grillades issues du monde entier : brochettes de porc à l'indonésienne, kefta d'agneau, ailes de poulet tex-mex, poisson enrobé d'épices à la créole..., mais aussi des recettes de marinades, de coulis, de garnitures de légumes et de desserts. Donne des conseils sur le combustible et passe en revue les accessoires essentiels, les techniques d'allumage et de nettoyage. ©Electre 2024

Un tour du monde à travers 100 recettes alléchantes de grillades pour redonner toute sa flamme à la cuisson au barbecue.

De précieux conseils pour choisir le bon matériel et la technique la mieux adaptée, ainsi qu,une sélection de menus pour chaque occasion.

Un éventail de recettes originales, avec des marinades qui réveilleront les saveurs, des plats à vous faire venir l'eau à la bouche, de délicieuses garnitures de légumes et de succulents desserts.

S'INSPIRANT DE LA grande mosaïque du monde culinaire d'aujourd'hui, Annette Yates a imaginé cet éventail de recettes originales pour le barbecue, auquel les plus fins gourmets auront bien du mai à résister.

Depuis longtemps déjà, le barbecue tient la vedette parmi les équipements de plein air. Aujourd'hui, la diversité des produits est telle que chacun peut découvrir ce plaisir, pour un simple piquenique improvisé ou un véritable repas de fête. Sachez vous inspirer de la richesse toujours plus grande de produits exotiques pour réveiller votre créativité culinaire. Ces recettes sont l'occasion d'un tour du monde, avec des brochettes de porc à l'indonésienne, des petits pains méditerranéens ou bien encore un ananas glacé à la crème de rhum et de noix de coco. Et pour que chacun puisse y trouver des plats à son goût, un chapitre complet est consacré aux légumes et aux spécialités végétariennes.

Du barbecue maison le plus élémentaire, fait de quelques briques et d'une simple grille, au plus somptueux barbecue sur chariot, ce livre passe en revue tous les accessoires essentiels et vous offre des conseils sur le combustible à utiliser, la préparation des aliments, les mille et une façons de rehausser les saveurs et les différentes techniques de grillade, sans oublier les étapes incontournables de l'allumage et du nettoyage.

Libérez votre imagination pour faire de cet art simple des grillades au barbecue, une authentique fête du goût.