Chargement...
Chargement...

Le cognac

Auteur : Constantin Parvulesco

Paru le : 12/11/2002
Éditeur(s) : Flammarion
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Saveurs du terroir
Contributeur(s) : Non précisé.

40,00 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

La promenade dans les lieux traditionnels du cognac mène à la découverte de son histoire, de l'art de la tonnellerie à celui de la dégustation en passant par l'art de la distillation et de l'alambic charentais. L'ouvrage présente l'eau-de-vie de Saintonge sous le signe des quatre éléments, eau, terre, feu et air qui sont également ceux des étapes de son élaboration. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Evoquant irrésistiblement l'or en fusion des alchimistes, le cognac est un peu leur pierre philosophale puisque, en quête de la médecine universelle, ils découvrirent la distillation. Aussi Constantin Parvulesco nous présente-t-il l'eau-de-vie de Saintonge sous le signe des quatre éléments - eau, terre, feu et air -, qui sont également ceux des étapes de son élaboration. . Sous le signe de l'eau L'histoire du vignoble, la mise au point de la distillation, la naissance de l'eau-de-vie, la fondation des marques, la crise du phylloxéra... Et une promenade au cœur des grandes maisons. . Sous le signe de la terre La Grande et la Petite Champagne, Les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois ordinaires ou Bois à terroir : géographie, cépages, vinification, spécificités. Et l'art subtil de la tonnellerie. . Sous le signe du feu La distillation - outils et processus -, les secrets de l'alambic. . Sous le signe de l'air Le vieillissement, la part des anges et les paradis, l'assemblage et la mise en bouteille. Et l'art de la dégustation, avec des alliances classiques ou inédites. Quintessence de la vigne et du terroir, fruit du travail des hommes et de trois siècles d'histoire, le cognac est bien plus que le symbole du luxe, de la volupté et de la sérénité. Au-delà du goût sublime, cet or liquide est une ambiance, une lumière, une exigence - un savoir-faire qui confine à l'art. Grand connaisseur du cognac, Constantin Parvulesco nous fait découvrir par le texte et par l'image l'enchantement de cette eau-de-vie à nulle autre pareille. Un voyage au cœur des arômes qui, lovés dans le cristal du verre, se font symphonie d'harmonies sensuelles.

Contenus Mollat en relation

Dossiers

Dossiers

Ludmila Novikova's special page

Dear Mrs Novikova,Here is the recap page where you'd find all the available books on your list.

Fiche Technique

Paru le : 12/11/2002

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Constantin Parvulesco

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Saveurs du terroir

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-200895-9

EAN13 : 9782082008952

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur : 29 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 1240 g