Présente les règles de base à connaître pour associer les saveurs du vin et les plats, les ingrédients à éviter comme l'artichaut, les épinards, les asperges ou une trop forte dose de piment qui altèrent le goût du vin, les effets de la cuisson, les cépages, et quelques alliances traditionnelles à travers le monde. ©Electre 2024
Les règles essentielles et les écueils à éviter pour réussir vos accords gourmands. Les meilleures harmonies, classiques et inventives, entre mets et vins d'ici et d'ailleurs. Un tour du monde gastronomique des alliances traditionnelles, par pays et par région. Côté cuisine et côté cave, des astuces et des conseils pour composer un repas et servir le vin, en toute occasion.
Paru le : 09/10/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Joanna Simon
Éditeur(s) :
Fleurus
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jeremy Hopley - Traducteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782215076001
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 785 g
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