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Le vin dans l'assiette : des menus pour la fête

Auteur : Florence Hernandez


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Résumé

L'auteur a choisi 25 vins de France à prix abordable (entre 8 et 20 euros) et a demandé à des chefs de composer un menu en utilisant un de ces vins. Près de 80 recettes comme pour le gewürztraminer : le plat de saint-jacques aux agrumes, canard farci aux fruits secs et gratin de pêches. Chaque chef s'est approprié un vin : le porto, beaujolais blanc, etc. ©Electre 2024

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Fiche Technique

Paru le : 21/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Florence Hernandez

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782830708448

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 990 g