Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, le comportement selon les catégories de population et les comportements alimentaires classés comme pathologiques. ©Electre 2025
Paru le : 24/09/2004
Thématique : Anatomie - Physiologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires
Contributeur(s) : Directeur de publication : Didier Chapelot - Directeur de publication : Jeanine Louis-Sylvestre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743007188
Reliure : Relié
Pages : XXV-470
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 900 g
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