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Chocolat mon amour : saveurs, recettes et dégustations

Auteur : Michel Richart

Paru le : 14/11/2001
Éditeur(s) : Somogy
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

L'art complexe de la chocolaterie dépend du choix minutieux des matières premières, de la récolte des fruits, de la complexité des processus de fabrication. Pour mieux comprendre et apprécier la fabrication et la dégustation du chocolat sous toutes ses formes. ©Electre 2018

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Importé en Europe au XVIe siècle, le "tchocolatl" des aztèques devenu chocolat raffiné aujourd'hui, fait toujours des adeptes.

Fiche Technique

Paru le : 14/11/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Richart

Éditeur(s) : Somogy

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85056-503-2

EAN13 : 9782850565038

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 192

Hauteur : 29 cm / Largeur : 26 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 1415 g