Issues de journées d'étude tenues en novembre 2014, ces contributions sont consacrées à l'alimentation pendant la Grande Guerre. Elles abordent les thèmes de la nourriture des poilus, l'influence de la médecine et de l'hygiénisme, la place de l'alcool en temps de guerre, son approvisionnement, les évolutions des entreprises alimentaires, la cuisine au front et à l'arrière ou l'aide alimentaire. ©Electre 2024
Manger et boire
Entre 1914 et 1918
Dans un contexte historiographique accordant une large place à la culture matérielle, au quotidien, aux hommes, à « l'histoire d'en bas », au corps, aux conditions de vie, aux témoignages, à l'histoire expérimentale, cet ouvrage apporte un éclairage particulier sur la Grande Guerre, sous l'angle de l'alimentation, grâce aux contributions d'historiens spécialistes de la période et de la bibliothèque municipale de Dijon, dont le fonds gourmand est une référence nationale.
Ce biais de l'alimentation a été encore peu étudié pour lui-même. Pourtant, se nourrir est à la fois un besoin humain premier, un facteur de bien-être ou de cafard, un enjeu aux multiples facettes - sanitaire, économique, industrielle, logistique, symbolique... -, qui ne peut qu'intéresser la recherche actuelle sur la Grande Guerre.
Paru le : 14/01/2016
Thématique : Première guerre mondiale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Snoeck Publishers
Bibliothèque municipale de Dijon
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Caroline Poulain - Préfacier : François Rebsamen
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-94-6161-278-6
EAN13 : 9789461612786
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 960 g
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