Contributions de professionnels et chercheurs de disciplines diverses qui confrontent leurs points de vue, leurs connaissances et leurs expériences sur les nourritures de la mer. Elles analysent l'exploitation, la conservation et la consommation de ces produits, étudient l'évolution des goûts et les modes culinaires et s'attachent enfin aux symboles et représentations depuis l'Antiquité. ©Electre 2025
Paru le : 10/12/2007
Thématique : Histoire du monde - Généralités
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Université de Caen, Centre de recherche d'histoire quantitative
Collection(s) : Histoire maritime
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Musée maritime de l'île Tatihou (Saint-Vaast-la-Hougue, Manche) - Directeur de publication : Elisabeth Ridel-Granger - Directeur de publication : Eric Barré - Directeur de publication : André Zysberg
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-916392-06-6
EAN13 : 9782916392066
Reliure : Broché
Pages : 479
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 0 g
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