Propose une cinquantaine d'entretiens avec des producteurs locaux, fermiers aubergistes, propriétaires de tables d'hôtes, en visant à valoriser les forces vives et les aspects sociaux de la Lorraine. ©Electre 2024
Ce livre est un hymne à la nature, à ses bienfaits, au mieux vivre et au bon sens.
Cela n'est plus à démontrer, la conception bureaucratique, globale et industrielle de l'agriculture, imaginée par des commissions d'étude et des laborantins a mené tout un secteur d'activité pourtant vital à une impasse qui génère doutes et suspicion chez le consommateur.
Aujourd'hui, évoquer les Saveurs et les Gens de Terroir en Lorraine, c'est affirmer qu'il existe encore des agriculteurs libres sur leur exploitation. Plus proches, plus attentifs, ils ont pour philosophie le respect de leur environnement naturel et humain.
Ainsi, ces marginaux, ces originaux qui, sur quelques hectares travaillaient la terre avec passion et ténacité avaient raison. Héritiers des traditions et du savoir-faire séculaires de la paysannerie, ils proposent avec un enthousiasme réconfortant une alternative sérieuse et pleine de saveurs.
Avec le souci constant d'améliorer la qualité de leur production, ils animent villages et campagnes, privilégiant la convivialité aux notions de profit. Leur esprit d'indépendance les oblige à l'innovation et en fait de vrais artisans de la terre.
Dans la culture de fruits, légumes, épices et vignes, ou par l'élevage, ils perpétuent les traditions culinaires qui ont marqué la Lorraine. Tenant d'un art de vivre «bien de chez nous», ils nous invitent à la redécouverte d'un pays et d'une part importante de son patrimoine.
Les gens de terroir, en Lorraine, aiment à partager leur culture.
Gérard Louis
Paru le : 25/06/2001
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Auteur : Claude Thouvenot Auteur : Anne-Lise Henry
Éditeur(s) :
Gérard Louis
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782914554053
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 12.0 cm
Poids: 400 g
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