Histoire de la production de fromage dans le nord du Cantal, du Moyen Age au XVIIIe siècle, par les convers cisterciens dans des domaines de montagnes appelés granges. Retrace l'histoire du patrimoine architectural des cisterciennes d'Obazine et de Valette et étudie les techniques de construction des cisterciens, d'élevage des vaches Salers, de fabrication du fromage de Cantal, etc. ©Electre 2025
Paru le : 16/04/2007
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Auteur : Claude Chappe-Gauthier Auteur : Guy Chappe
Éditeur(s) :
Cheminements
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Guy Chappe
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84478-556-5
EAN13 : 9782844785565
Reliure : Broché
Pages : 205
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 876 g
Carte fidélité
Mollat Radio
