Retrace l'histoire brassicole de la Lorraine au XVIIIe siècle, charnière entre la production artisanale et l'industrialisation, à travers les cas de Nancy où un seul brasseur officiait par privilège ducal, et des nombreuses brasseries de Stenay. Etudie les innovations techniques, les procédés de brassage, la composition de la bière, sa consommation dans la région, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/06/2005

Thématique : Histoire des régions de France

Auteur(s) : Auteur : Philippe Voluer

Éditeur(s) : Serpenoise

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782876926639

Reliure : Broché

Pages : 142

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 280 g

20,00 €

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