Un ouvrage pour connaître et reconnaître les produits non cuisinés, qui permet aux étudiants de la restauration de tout savoir sur l'origine du produit, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation. ©Electre 2025
Paru le : 15/08/2014
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Richard Demoulin Auteur : Didier Galopin
Éditeur(s) :
Nathan
Collection(s) : Etapes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-09-163057-1
EAN13 : 9782091630571
Reliure : Broché
Pages : 335
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 530 g
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