Chargement...
Chargement...
  1. Sciences - Savoirs
  2. Scolaire
  3. Pédagogie
  4. Education - Généralités
Les vies de la pasteurisation : récits, savoirs, actions, 1865-2015

Les vies de la pasteurisation : récits, savoirs, actions, 1865-2015


40,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

A l'occasion du 150e anniversaire du dépôt du brevet de la pasteurisation, cet ouvrage rassemble les contributions de chercheurs en sciences humaines et de scientifiques. Les auteurs s'interrogent sur l'impact de ce procédé de conservation sur la production industrielle, l'alimentation mais aussi l'organisation sociale et les modes de pensée. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 27/11/2015

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ed. universitaires de Dijon

Collection(s) : Art, archéologie & patrimoine

Contributeur(s) : Directeur de publication : Noël Barbe - Directeur de publication : Daniel Raichvarg

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36441-144-9

EAN13 : 9782364411449

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm


Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 838 g