Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP. L'auteur est l'un des animateurs du groupe Afnor sur cette norme ISO. ©Electre 2025
Paru le : 30/10/2014
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Olivier Boutou
Éditeur(s) :
Afnor éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Karine Boquet - Préfacier : François-Henri Bolnot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-12-465470-3
EAN13 : 9782124654703
Reliure : Broché
Pages : XVIII-316
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 607 g
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