L'histoire du jardin de Joseph et Maria Mas en Dordogne et de leurs cultures maraîchères, accompagnée d'une centaine de recettes issues du patrimoine culinaire limousin : brochet farci aux oignons, cochon grillé au four, confiture de courgettes à la menthe, salade d'herbes sauvages, soupe aux cèpes, daube de marcassin, crème de châtaignes, etc. ©Electre 2024
La cuisine ce n'est pas que manger et faire à manger. Non ! C'est connaître les produits, leurs histoires, leurs fabrications, leurs territoires. La cuisine c'est aussi rencontrer les éleveurs, les producteurs, les maraîchers, les jardiniers...
Alors dans ce livre, il y a la merveilleuse rencontre avec Joseph et Maria et leur jardin sur les gorges corréziennes de la Dordogne sauvage. Deux visionnaires aux vies atypiques qui ont participé à la création du commerce moderne - les circuits courts, la vente directe.
Deux personnages originaux et, pour les accompagner, une centaine de recettes faciles à réaliser, des recettes issues du patrimoine culinaire limousin, landais et d'ailleurs. Des recettes d'une incroyable modernité, tout comme Joseph et Maria Mas dits les Bardot !
Paru le : 30/10/2014
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Régine Rossi-Lagorce
Éditeur(s) :
Editions les Monédières
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36340-059-8
EAN13 : 9782363400598
Reliure : Broché
Pages : 248
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 320 g
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