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Résumé

L'industrie étant devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière, cet ouvrage envisage cette évolution sous tous ses aspects : son impact économique, l'adaptation des variétés et des paramètres de récolte qu'elle induit, les techniques de transformation qu'elle met en oeuvre. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/03/2002

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Guy Albagnac - Directeur de publication : Patrick Varoquaux - Directeur de publication : Jean-Claude Montigaud - Préfacier :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782743005054

Reliure : Relié

Pages : XXII-498

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 990 g

120,00 €

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