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Analyse des risques alimentaires

Analyse des risques alimentaires


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Résumé

Approche pluridisciplinaire de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire (toxicologie, nutrition, chimie, mathématiques, sociologie, économie). Présentation des méthodes utilisées pour évaluer et quantifier les risques liés aux comsommations alimentaires et description de la façon dont cette évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/11/2006

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Auteur : Max Feinberg - Auteur : Patrice Bertail - Auteur : - Auteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-0894-9

EAN13 : 9782743008949

Reliure : Relié

Pages : XVI-400

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 780 g