Guide pour la mise en oeuvre de la méthode HACCP et l'application du "paquet hygiène" dans le secteur du transport de marchandises. Rappelle notamment les exigences définies par la politique de maîtrise des risques sanitaires, les conditions de la traçabilité des contenus et des contenants et définit un plan d'action en cas de crise alimentaire. ©Electre 2024
Assurer la sécurité des produits destinés à entrer dans la chaîne alimentaire, telle est la mission des professionnels du transport, dont l'activité se situe « entre le champ et l'assiette ».
La Fédération Nationale des Transports Routiers (FNTR), s'appuyant sur les travaux de ses commissions spécialisées, a réalisé cet ouvrage qui rappelle les exigences communes à tous les opérateurs concernés par les règles européennes et nationales du « Paquet hygiène » :
Tout au long de la chaîne de transport, du chargement au déchargement et jusqu'au nettoyage du véhicule, le lecteur est informé très précisément sur ce qu'il peut et doit faire, et sur la mise en oeuvre de la méthode HACCP.
Paru le : 15/11/2007
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Fédération nationale des transports routiers (France)
Éditeur(s) :
CELSE
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Guy Lannoy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85009-301-2
EAN13 : 9782850093012
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 274 g
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