Traite des fraudes alimentaires et des méthodes analytiques, des méthodes d'analyse appliquées aux contrôles de conformité des denrées alimentaires, des fraudes par adultération des produits de la mer, du lait et des produits laitiers, des produits céréaliers, de la conformité des graisses et des huiles, du contrôle et de l'authentification des produits de base de fruits et de légumes... ©Electre 2025
Paru le : 13/06/2003
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires
Contributeur(s) : Directeur de publication : Christian Ducauze - Auteur : - Auteur : Dominique Bertrand - Auteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743005986
Reliure : Relié
Pages : XXI-435
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 850 g
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