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L'Eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments


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Résumé

Reflète les nouvelles tendances dans l'évolution des connaissances sur l'eau dans les systèmes biologiques au travers de quelques exemples choisis. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1990

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : ENSBANA

Collection(s) : Cahiers de l'ENS BANA

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Martine Le Meste - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Bernard Colas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782877772112

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 500 g