L'histoire des bonbons nés dans le Nord de la France : de la bêtise au Carambar, en passant par les P'tits Quinquins et la pastille du mineur. ©Electre 2024
Doté d'un pouvoir guérisseur jusqu'au Moyen Âge, le sucre (de canne) se pare d'atouts enchanteurs sous les doigts habiles des artisans confiseurs de la Renaissance. Privilège de l'aristocratie, la confiserie est élevée au rang d'art.
Mais il faut attendre le XIXe siècle, et le blocus de Napoléon contre les Anglais, pour que la culture betteravière connaisse un développement intensif. Une véritable révolution industrielle a lieu dans le nord de la France : alors que toute une chaîne d'industries de transformation basées sur le sucre se développe, nombre de confiseurs s'installent à Lille et dans ses environs. L'aventure de la confiserie dans le Nord est en marche...
Paru le : 15/12/2008
Thématique : Agriculture et monde paysan Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions La Voix
Collection(s) : Les patrimoines
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84393-120-8
EAN13 : 9782843931208
Reliure : Broché
Pages : 51
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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