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Le blé et le pain : liberté de la boulangerie

Auteur : Jean-Augustin Barral

Paru le : 10/02/2011
Éditeur(s) : Maxtor France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce volume réunit un mémoire présenté à l'Académie des sciences sur la composition chimique du blé, de la farine et du pain et des articles publiés dans "L'opinion nationale" sur l'organisation du monopole de la boulangerie. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 10/02/2011

Thématique : Agriculture et monde paysan Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Jean-Augustin Barral

Éditeur(s) : Maxtor France

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 84-9001-096-X

EAN13 : 9788490010969

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 697

Hauteur : 15 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 3,9 cm

Poids : 300 g