Ce volume réunit un mémoire présenté à l'Académie des sciences sur la composition chimique du blé, de la farine et du pain et des articles publiés dans L'opinion nationale sur l'organisation du monopole de la boulangerie. ©Electre 2024
Paru le : 10/02/2011
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Jean-Augustin Barral
Éditeur(s) :
Maxtor France
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-84-9001-096-9
EAN13 : 9788490010969
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 697
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 3.9 cm
Poids: 300 g
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