A partir du contexte de l'agriculture biologique et de la restauration collective en France, l'auteur mène une enquête quantitative par questionnaire sur les choix d'un échantillon de des consommateurs de la région de Montpellier : 1081 personnes issues de six structures de restauration collective publiques ont été consultées sur les critères adaptés. ©Electre 2025

La thèse Master of Science CIHEAM

Le cycle de formation approfondie du CIHEAM ou cycle Master of Science (MSc) s'étend sur deux années académiques. Le première année a comme objectif l'acquisition des connaissances dans un domaine spécifique : la deuxième est consacrée à la réalisation d'un travail d'initiation à la recherche ou à l'activité professionnelle permettant l'application critique des connaissances, techniques et méthodes acquises. Ce cycle est proposé aux candidats titulaires du diplôme d'enseignement exigé dans leurs pays d'origine pour y entreprendre des études doctorales.

A l'issue du cycle de spécialisation de première année, le candidat ayant obtenu avec la mention « curm laude » le diplôme de Spécialisation Post-Universitaire (DSPU) peut être admis en deuxième année. Il bénéficie d'un enseignement complémentaire (cours, travaux pratiques, séminaires...). Au cours de cette deuxième année, il doit effectuer un travail personnel original conduisant à la rédaction d'une thèse qui est soutenue devant un jury international. Ce travail peut avoir lieu à la suite d'accords avec d'autres institutions ou universités.

CIHEAM's Master of science thesis

ClHEAM's in-depth training course, or Master of Science degree (MSc), is of two year s' duration. The first year aims at providing knowledge in a specific field. The second year is devoted to a programme meant to be an initiation to research work or to future professional activities, allowing the critical application of the knowledge, technics and methods acquired during the first year. This course is offered to those holding the teaching diploma required in their own countries for undertaking a doctoral programme.

On completion of the first year of specialization, those to whom the Post-graduate Specialization Diploma (DSPU) has been awarded with the mention Cum Laude can enrol for the second year. They benefit from a complementary training (courses, training through a practicum, seminars). During this second year, they have to undertake personal work of an original kind resulting in a thesis to be defended in the presence of an international jury. The work leading to the final thesis can be achieved in another institution or university with which certain agreements have to be previously arranged.