Chaque fruit et légume fait l'objet d'une fiche avec le nom scientifique, les autres noms, l'origine, les utilisations, les propriétés médicinales..., une description et pour certains, une recette. ©Electre 2024
Le grand livre des fruits et légumes lontan
Fruits et légumes d'antan
Île encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVIIe siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à la fin du XVIIIe siècle, elle était considérée comme le « grenier » de l'océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permis aux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures et racines de végétaux de subsister et de développer les productions vivrières.
La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes « lontan », aujourd'hui menacés par l'évolution des modes de vie, passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture et de leur valeur alimentaire.
Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.
Paru le : 12/04/2011
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Didier Vincenot Auteur : Michel Roux-Cuvelier Auteur : Christian Antou
Éditeur(s) :
Orphie
Collection(s) : Le grand livre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87763-637-7
EAN13 : 9782877636377
Reliure : Relié
Pages : 153
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 730 g
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