Analyse du développement de la filière halal, dont la croissance s'accompagne d'une montée de la suspicion au sein de la communauté musulmane concernant la licéité des produits consommés. L'auteur propose la mise en place d'une certification de qualité halal, vue comme un enjeu essentiel afin de garantir une réelle transparence du marché. ©Electre 2024
Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Il semble cependant que cette croissance s'accompagne d'une montée de la suspicion au sein de la communauté musulmane concernant la licéité des produits consommés. A l'heure actuelle, les principaux représentants musulmans peuvent aller jusqu'à affirmer que 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites. Face à ce constat étonnant, la mise en place d'une «certification de qualité halal» apparaît comme un enjeu essentiel afin de garantir une réelle transparence du marché. Cet ouvrage se propose d'offrir une réflexion sur les principaux problèmes posés par ce mode de consommation alors que la littérature sur la question est quasiment inexistante. De ce fait, il s'adresse autant à des professionnels qu'à des lecteurs désirant en savoir plus sur les évolutions de cette nouvelle filière économique.
Paru le : 05/09/2006
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Samir Zemmour
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Ethique économique
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782296014053
Reliure : Broché
Pages : 108
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 160 g
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