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Auteur Zemmour, Samir
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Le marché de la viande halal : évolutions, enjeux, perspectives

Le marché de la viande halal : évolutions, enjeux, perspectives

Auteur : Samir Zemmour
Éditeur(s) : L'Harmattan
Analyse du développement de la filière halal, dont la croissance s'accompagne d'une montée de la suspicion au sein de la communauté musulmane concernant la licéité des produits consommés. L'auteur propose la mise en place d'une certification de qualité halal, vue com...
12,50 €
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Vers une certification de qualité halal ?

Vers une certification de qualité halal ?

Auteur : Samir Zemmour
Éditeur(s) : L'Harmattan
Après un panorama de l'organisation de la filière de la viande halal en France, l'auteur analyse les questions liées à la construction de normes de qualité des produits, en particulier l'enjeu de la mise en place d'une certification de qualité halal. Enfin, il examin...
13,50 €
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