Agronomes, oenologues, microbiologistes, chimistes exposent leurs travaux de recherche et confrontent leur expérience autour de grands thèmes (viticulture, microbiologie, procédés, chimie, etc.). Les 220 communications sont réunies pour rendre compte des actualités de la recherche en oenologie. ©Electre 2024
Actes de colloques du 9e symposium international d'oenologie de Bordeaux
oeno2011
Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d'oenologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300 spécialistes des sciences de la vigne et du vin, s'est tenue au Palais delà bourse de Bordeaux du 15 au 17 juin 2011.
Les 220 communications rapportent les travaux de recherche menés dans le monde entier autour de quatre thèmes traditionnels de l'Oenologie :
Oenologues, professionnels de la filière vitivinicole, chercheurs et étudiants en sciences de la vigne et du vin trouveront dans ce volume les dernières actualités de la recherche en oenologie.
Paru le : 04/04/2012
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Symposium international d'oenologie (09 ; 2011 ; Bordeaux)
Éditeur(s) :
Dunod
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Organisateur d’un congrès : Université de Bordeaux II - Organisateur d’un congrès : Institut des sciences de la vigne et du vin (Villenave-d'Ornon, Gironde)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-10-057596-1
EAN13 : 9782100575961
Reliure : Relié
Pages : XXXVIII-1145
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 5.8 cm
Poids: 1845 g
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