Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filière alimentaire est concernée par cette vigilance. ©Electre 2025
Paru le : 27/09/2002
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires
Contributeur(s) : Directeur de publication : Manfred Moll - Directeur de publication : Nicole Moll - Auteur : Michel Boisset - Auteur : - Auteur : Francine Casse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743005047
Reliure : Relié
Pages : XXVI-442
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 900 g
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