Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. ©Electre 2025
Paru le : 21/09/1997
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Charles Alais Auteur : Guy Linden
Éditeur(s) :
Elsevier Masson
Collection(s) : Abrégés de sciences
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782225828539
Reliure : Broché
Pages : 272
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 402 g
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