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Livres Guy Linden
Éditeur(s) :
Elsevier Masson
Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents da...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Vue d'ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Aborde des notions nouvelles sur des thèmes tels que aliments ...
26,40 €
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Éditeur(s) :
Elsevier Masson
Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-moléc...
49,00 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents d...
29,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Vue d'ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Les auteurs abordent de nouveaux thèmes : aliments fonctionnel...
27,20 €
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