Dans une nouvelle collection, ce manuel de synthèse développe sous forme condensée les deux volets de l'activité industrielle spécifique liée aux produits alimentaires intermédiaires : fabrication et propriétés fonctionnelles, extraction et modification des bio-molécules des produits agricoles. ©Electre 2024
Paru le : 01/01/1994
Thématique : Biologie
Auteur(s) : Auteur : Guy Linden Auteur : Denis Lorient
Éditeur(s) :
Elsevier Masson
Collection(s) : Industries biologiques et alimentaires
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782225843075
Reliure : Broché
Pages : 392
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 705 g
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