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Agents de texture alimentaires : épaississants et gélifiants

Auteur : Jean-Louis Doublier

Auteur : Jean-Marie Lisch

Auteur : Bernard Launay

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Fiche Technique

Paru le : 01/01/1975

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Doublier Auteur : Jean-Marie Lisch Auteur : Bernard Launay

Éditeur(s) : CDIUPA

Collection(s) : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782906603103

Reliure : Broché

Pages : 70


Poids: 260 g