Le fil conducteur de ces interventions a été la compréhension des fonctions remplies par les biopolymères (polysaccharides, protéines et lignines) dans des applications alimentaires ou non. Présentation des progrès de l'instrumentation et des techniques d'investigation. ©Electre 2024
Paru le : 05/07/1999
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
INRAE
Collection(s) : Les colloques de l'INRA
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Paul Colonna - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Stéphane Guilbert - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Institut national de la recherche agronomique (France)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738008749
Reliure : Broché
Pages : 373
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 670 g
Carte fidélité
Mollat Radio
