Un ouvrage pour connaître et reconnaître les produits non cuisinés, qui permet aux étudiants de la restauration de tout savoir sur l'origine du produit, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation. ©Electre 2025
Paru le : 30/08/2002
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Richard Demoulin Auteur : Didier Galopin
Éditeur(s) :
Nathan
Collection(s) : Etapes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782091788821
Reliure : Relié
Pages : 318
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 475 g
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