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Sciences humaines - HistoireGéographieGéographie - Démographie - TerritoireAgriculture et monde paysan
La science alimentaire de A à Z

La science alimentaire de A à Z

Auteur : Jean Adrian

Auteur : Régine Frangne

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Résumé

Un ensemble de données relatives aux ressources agricoles, à leur composition, à leur évolution au cours de leur conservation et de leur transformation en denrée alimentaire. Avec des définitions de nombreuses substances présentes dans les produits. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 20/10/1995

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Jean Adrian Auteur : Régine Frangne

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782852069800

Reliure : Relié

Pages : 477

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 810 g