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La science alimentaire de A à Z
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculai...
109,00 €
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La science alimentaire de A à Z
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un ensemble de données relatives aux ressources agricoles, à leur composition, à leur évolution au cours de leur conservation et de leur transformation en denrée alimentaire. Avec des définitions de nombreuses substances présentes dans les produits. ©Electre 2024
82,38 €
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