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Lait de soja et tofu

Auteur : Yves Dacosta

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Résumé

Cette étude technique et économique détaille les différentes opérations de fabrication et les diverses utilisations du lait de soja, du tofu et de leurs dérivés. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1990

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Yves Dacosta

Éditeur(s) : CDIUPA

Collection(s) : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782906603479

Reliure : Broché

Pages : 100

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 320 g