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Présente les systèmes techniques et les savoir-faire utilisés pour la transformation des graines de néré en afitin, condiment béninois qui occupe une place importante dans l'alimentation. Présente également l'organisation de la filière de l'afitin au Bénin. ©Electre 2025
Paru le : 15/09/2000
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Marie-Laure Guttierez
Éditeur(s) :
CIRAD
Collection(s) : Alimentation, savoir-faire et innovations en agroalimentaire en Afrique de l'Ouest, ALISA
Contributeur(s) : Directeur de publication : Pascale Moity-Maïzi - Directeur de publication : Mathurin C. Nago - Directeur de publication : D. Joseph Hounhouigan - Editeur scientifique (ou intellectuel) : - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes (France) - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (France)
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876144101
Reliure : Broché
Pages : 124
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 400 g