Explications illustrées de schémas pour construire ou restaurer un four à pain selon des méthodes traditionnelles ou modernes. Un chapitre aborde la chauffe au bois et la cuisson. Des recettes sont proposées pour réaliser notamment des pains à levure, des pains au levain ainsi que des pizzas. ©Electre 2024
Construire, restaurer et utiliser
Les fours à pain
Ce livre donne des explications et des schémas clairs et précis, à la portée de tous, pour construire ou restaurer un four à pain. Il propose de s'initier aux méthodes traditionnelles de construction ou d'employer des matériaux modernes, livrés en pièces détachées et prêts à assembler. Un chapitre est consacré à la chauffe au bois et à l'art des cuissons.
Un guide indispensable pour utiliser chez soi un four à pain, le mettre ou le remettre en service sans risque pour savourer les charmes d'une cuisson au feu de bois.
Paru le : 21/05/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Marin
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84038-994-1
EAN13 : 9782840389941
Reliure : Relié
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 623 g
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