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Auteur Dondeyne, Christèle
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Les cuisines du capitalisme

Les cuisines du capitalisme

Auteur : Christèle Dondeyne
Éditeur(s): Ed. du Croquant
Une analyse des modalités et des conséquences de l'industrialisation de la restauration collective, processus par lequel les cuisiniers et les employés des maisons de retraite, des cantines scolaires ou des restaurants d'entreprises sont remplacés par des repas produ...
18,00 €
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