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Auteur Almeida, Karine de
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Restauration, cuisine et service en salle : BTS hôtellerie-restauration, licences pro, master MEEF hôtellerie-restauration

Restauration, cuisine et service en salle : BTS hôtellerie-restauration, licences pro, master MEEF hôtellerie-restauration

Auteur : Frédéric Garivet
Éditeur(s): Foucher
52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restauration, l'ingénierie hôtelière, etc. ©Electre 2024
19,00 €
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