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Auteur Haughton, Richard
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Bellota-Bellota : une passion ibérique : histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception

Bellota-Bellota : une passion ibérique : histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception

Auteur : Philippe Poulachon
Éditeur(s): La Martinière
Présentation du jambon ibérique Bellota-Bellota, création de l'auteur, et ses techniques d'élaboration et d'affinage. Philippe Poulachon explique comment le trancher et livre quelques secrets de dégustation. Avec les variations culinaires mises au point par trente ch...
39,90 €
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