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La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle

La conquête alimentaire du Nouveau Monde : pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle

Auteur : Marika Galli
Éditeur(s): L'Harmattan
A partir d'un corpus constitué de récits de voyages, de livres de cuisine et de traités de diététique, cet ouvrage retrace l'intégration, dans les gastronomies et dans les habitudes alimentaires françaises et italiennes, de produits issus de la découverte des Amériqu...
42,00 €
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