A partir d'un corpus constitué de récits de voyages, de livres de cuisine et de traités de diététique, cet ouvrage retrace l'intégration, dans les gastronomies et dans les habitudes alimentaires françaises et italiennes, de produits issus de la découverte des Amériques (tomate, pomme de terre, chocolat, etc.). ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/01/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Marika Galli

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-08081-9

EAN13 : 9782343080819

Reliure : Broché

Pages : 433

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 630 g

42,00 €

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