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Livres Jean-Michel Chardigny

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Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien
Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien
Auteur : Vincent Albouy
Éditeur(s) : Quae
La cuisine à base d'insectes pourrait devenir la solution au problème alimentaire du futur. Les auteurs, respectivement entomologiste et spécialiste de la nutrition, font le point, non sans humour, sur la question. ©Electre 2025
16,00 €
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Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'amélio...
140,00 €
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